يرتبط الشاي في اذهان الكثيرين بالحرارة المرتفعة والماء المغلي الذي يرافق تفاصيل اليوم المعتادة. لكن مع حلول ايام الصيف الحارة تبرز صيحة قديمة متجددة تعرف باسم شاي الشمس وهي طريقة تعتمد على الحرارة الطبيعية للشمس بدلا من الغلاية الكهربائية. وتثير هذه الطريقة اهتمام الكثيرين على منصات التواصل الاجتماعي باعتبارها وسيلة مبتكرة للحصول على مشروب بارد ومنعش بطريقة طبيعية وبسيطة.
واوضحت تجارب الطهي ان سر هذه الطريقة يكمن في استخدام الاشعة الشمسية كمصدر بطيء للحرارة يعمل على استخلاص نكهة الشاي تدريجيا. واضافت ان هذه التقنية تختلف كليا عن الشاي المثلج التقليدي الذي يتطلب غلي الماء اولا ثم تبريده لساعات طويلة. وبينت ان النتيجة النهائية تعتمد بشكل كبير على قوة الشمس ومدة النقع للحصول على المذاق المطلوب.
واكد خبراء التغذية ان التجهيز لا يتطلب سوى وضع الشاي في وعاء زجاجي نظيف مع الماء وتركه تحت اشعة الشمس المباشرة لفترة تتراوح بين ثلاث وخمس ساعات. واشاروا الى ان هذه العملية تمنح الشاي طعما اكثر نعومة وخفة مقارنة بالطريقة الساخنة التي قد تسبب المرارة بسبب سرعة الاستخلاص.
خطوات تحضير شاي الشمس واهم الفوارق
وبين المختصون ان مذاق الشاي الناتج يختلف باختلاف نوع الاوراق المستخدمة سواء كانت سوداء او خضراء او اعشاب. واضافت مطورة الوصفات رايلي ووفورد ان النتيجة ليست ثابتة وتتغير بناء على ظروف الجو وعدد اكياس الشاي المستخدمة. واوضحت ان هذا المشروب يظل خيارا شخصيا يعتمد على الذوق الفردي في اختيار النكهات المفضلة.
واكدت الدراسات المتعلقة بسلامة الغذاء ان وضع الماء في درجات حرارة فاترة تحت الشمس قد يخلق بيئة مناسبة لنمو البكتيريا. وشددت على ضرورة استخدام وعاء مغطى باحكام وتجنب ترك المزيج لفترات طويلة جدا تحت اشعة الشمس. وبينت ان الانتقال الى الثلاجة فور اكتمال عملية النقع يعد خطوة اساسية للحفاظ على سلامة المشروب.
واضافت النصائح بانه يفضل الاعتماد على اوراق الشاي السائبة بدلا من الاكياس لتفادي اي جزيئات قد تنتقل من البلاستيك الى الماء. واوضحت ان البديل الاكثر امانا دائما هو استخدام طريقة النقع البارد داخل الثلاجة مباشرة لتجنب تقلبات درجات الحرارة الخارجية.
مشروب صيفي منعش باقل السعرات
وبينت التجارب ان شاي الشمس يقدم بديلا مثاليا للمشروبات الغازية المليئة بالسكريات. واضافت انه يمكن تحويل هذا المشروب الى تجربة غنية عبر اضافة النعناع او القرفة او شرائح الليمون الطبيعية عند التقديم. واكدت ان اضافة الفواكه يجب ان تتم بعد التبريد وليس اثناء النقع تحت الشمس لتجنب تلفها.
واوضحت ان التحكم في السعرات الحرارية يظل الميزة الاكبر لهذا المشروب الصيفي. وشددت على ان الشاي غير المحلى يمثل خيارا مثاليا للترطيب خلال الايام الحارة. وبينت في الختام ان الابداع في تقديم هذا المشروب يكمن في البساطة والاعتماد على المكونات الطبيعية المنعشة.
