يستعد الجميع لاستقبال عيد الاضحى المبارك وسط اجواء من البهجة والتجمعات العائلية التي لا تخلو من ولائم اللحوم الحمراء الدسمة. واكد خبراء التغذية ان عملية هضم البروتينات والدهون المعقدة تشكل عبئا كبيرا على الجهاز الهضمي خاصة الكبد والمرارة والمعدة. واوضحوا ان الاستعانة ببعض الاعشاب الطبيعية يمكن ان يغير تجربتك في العيد ويجنبك الشعور بالانتفاخ او الثقل المزعج بعد تناول الوجبات.
وكشفت الدراسات ان الزنجبيل يتصدر قائمة الحلول الطبيعية الفعالة بفضل احتوائه على مادة الجيجيرول التي تحفز انقباضات المعدة وتسرع عملية تفريغها. واضاف المختصون ان شرب كوب من مغلي الزنجبيل يقلل بشكل ملحوظ من فرص ارتجاع المريء ويحمي الجسم من الغثيان الناتج عن الافراط في تناول الدهون. وبينت النتائج ان هذه العشبة تعمل بانسجام مع الجهاز الهضمي لتسهيل حركة الطعام ومنع بقاء اللحوم فترة طويلة في الامعاء.
واشار الباحثون الى ان الكركم يمثل خيارا ذهبيا بفضل مادة الكركمين التي تنشط المرارة لافراز العصارة الصفراوية اللازمة لتفتيت الدهون. واكدوا ان الكركم يعمل كمضاد طبيعي للالتهابات التي قد تصيب بطانة الامعاء نتيجة الوجبات الدسمة. وشددوا على ان تناوله دافئا يعزز من قدرة الكبد على معالجة السموم ويحسن من كفاءة عملية التمثيل الغذائي للبروتينات.
اسرار الاعشاب العطرية في تحسين كفاءة الهضم
واوضح الخبراء ان النعناع يعد من الاعشاب الاكثر شهرة في تهدئة تشنجات المعدة بفضل مركب المنثول الذي يساعد على استرخاء العضلات. واضافوا ان النعناع يسهم في التخلص من الغازات الناتجة عن مجهود الامعاء في هضم البروتينات الثقيلة. وبينوا في الوقت ذاته ضرورة تجنب الاشخاص الذين يعانون من ارتجاع المريء المزمن لهذا المشروب لضمان عدم زيادة حدة الحموضة.
وكشفت بذور الشمر عن قدرة فائقة في تحفيز الانزيمات المهضمة بفضل مركبات الانيثول والفينشون التي تعمل على طرد الغازات وتطهير الامعاء. واكدت التقارير ان مضغ بذور الشمر او شرب منقوعها يمنع التخمر المعوي الذي يتسبب في الروائح الكريهة والانتفاخ. واضافوا ان هذه البذور تضمن توازنا بكتيريا صحيا داخل الجهاز الهضمي مما يجعلها رفيقا مثاليا لولائم العيد.
واشار المختصون الى ان اكليل الجبل المعروف بالروزماري لا يقتصر دوره على النكهة بل يمتد لحماية الكبد من الاجهاد التأكسدي. واكدوا ان احماض الروزمارينيك والكارنوسيك الموجودة فيه تنظم نشاط انزيم الليباز المسؤول عن تفتيت الدهون. واوضحوا ان اضافة هذه العشبة عند طهي اللحوم يقلل من تكون المركبات الضارة الناتجة عن درجات الحرارة العالية ويمنح الجسم حماية وقائية متكاملة.
