تحكيم أردني في مسابقة القهوة الباريستا بالإمارات

شارك المدير التنفيذي لسلسلة قهوة ديميتريز، هشام أبو بكر، كحكم معتمد لمسابقة القهوة/ الباريستا الرسمية، لدولة الإمارات العربية المتحدة، التي أقيمت في مركز التجارة العالمي، في مدينة دبي، واختتمت فعالياتها الثلاثاء. 

وهذه المرة الثانية، التي يتم اختيار أبو بكر لتحكيم أهم مسابقة قهوة في المنطقة، وهو الحكم الوحيد من الاردن.

ويسعى فريق عمل ديميتريز، إلى إقامة هذه المسابقة الرسمية لمنظمة القهوة العالمية في الأردن، خلال السنوات القادمة لتمثيل الاردن في الفعاليات العالمية ووضع الاردن على خارطة القهوة المختصة العالمية. 

ويتمثل دور حكام التذوق في بطولة الباريستا العالمية بشكل أساسي، على تقييم المشروبات الثلاثة التي يقدمها المتسابق، وهي: الإسبرسو، الإسبرسو مع الحليب، والمشروب المختص الذي يتميز به الباريستا، ويكون لديه حرية اختيار أي إضافات يريدها للإسبرسو، لابتكار مزيج ونكهات جديدة.

ويحلل الحكام، المشروبات الثلاث، من حيث القوام، المذاق، ودقة شرح الباريستا للقوام و المذاق، وزن المشروب على اللسان، والشعور ما بعد الانتهاء من التذوق بشكل دقيق جدا.

ويتم تقييم كل من قوة الابتكار و المهارة في الاداء، بالإضافة لتقييم الباريستا من حيث الاحترافية في العمل، وخدمة العميل، وما إذا كان الباريستا مثالاً جيداً لهذه المهنة.

ويمثل الفائز في كل بلد، دولته في المسابقة العالمية النهائية التي تقام سنوياً خلال معرض عالم القهوة ليصبح أفضل باريستا في العالم.